Марцел, SG700 и SG7001 есть и в 8 и в 11 скоростном варианте. Информация вполне присутствует
прям на сайте шиманы
Про восмискоростные варианты я не интересовался, а 700-11 и 7001-11 отличаются минимально, что то там сделали чуть более прочно то ли на двух, то ли на трёх скоростях.
В реальной эксплуатации всё абсолютно одинаково, у меня на разных велах стоят 700 и 7001, невозможно заметить разницу. Теоретически, 7001 будет труднее сломать

Шифтер и прочий набор вообще всего один вариант существует, работает и с 700-112, и с 7001-11
ПС. Несколько раз пытался купить на али(у разных продавцов) что либо альфинное. Саму втулку, шифтеры. просто колпачковые гайки...
Ни разу ни чего не отправили, либо просили отменить заказ, либо давали трек но реально не отправляли