Фэт-байк это материал для преобразования его в электровелосипед или велик для безвыходного положения тех, кому ездить лишь по пескам. Как разновидность велотехники имеет право на жизнь, а крутить педали и что-то при этом поддерживать, особенно против ветра, действительно жесть.
Если про настоящих спортсменов, которые держат в загажнике велики для соревнований, то в обычной жизни и на тренировках они должны следовать примеру корейского мастераединоборств, для чего потребуется либо утяжелять велосипед (второй, более гражданский спорт-шоссер), либо приобрести железные чулки (лучше и то и другое): https://youtu.be/n4xmFUjJFls?t=1123