Спутник летает, Землю измеряет по макушкам деревьев. Дорога, просека ЛЭП, полянка — всё добавляет добавляет набор высоты, несмотря на то, что грунт абсолютно плоский.
Реальные данные есть, теоретически, могут быть у Strava. Если использовать показания барометрической высоты, записанной навигатором, то при построении тепловой карты можно и более точные данные о наборе высоты получить.
Но пока альтернативы SRTM, вроде бы, нет.