К вопросу о практике:
литр ультрапастеризованного молока (обязательного купленного по скидке), 7 баночек для йогурта, 250-300 грамм магазинного термостатного йогурта, на батарее отопления 8-10 часов, в холодильнике часов 5

И так можно хотя бы пару-тройку раз делать, оставляя из каждой партии пару баночек, а затем снова покупаем магазинный и всё сначала.

Количество бактерий не проверяю, но вкусно, просто и с минимумом затрат денежных и временных.