Питание и последствия

[votved]

Какая колбаса? В шаговом доступе её не существует. Захочется колбасы — лучше взять по батону варёной и вяленой казы, на пробу. То колбаса. Хочеш суп ешь, хочешь грызи. В ней мясо, по крайней мере, кусками.

Вообще, колбаса — лишь способ хранения мяса, со всеми вытекающими необходимостями консервации. Первейшее зло — соль, а до того вообще селитровали. Но лучшим консервантом мяса остаётся перец, со всеми этими суджуками и бастурмами например. В обычном случае, они тоже солятся, но себе можно делать и без.

Привалил Лосяша — вот и повод обдумать как сберечь. А то морозилкой можно и не обойтись. Да и когда Сараево нам тут сделают, электричество отменится. Из самки человека, кстати, сколько чистого продукта получается?

---------- Добавлено 26.11.2018 в 22:24 ---------- Предыдущее сообщение 21.11.2018 было в 16:46 ----------

Чёт в тему.

«Недавно, французский журнал „Научное Обозрение“ опубликовал данные о производстве маргарина в разных странах. Эти данные ещё и ещё раз напомнили давно уже подмеченный факт ухудшения народного питания, по мере развития капитализма. Маргарином, как известно, называют особым способом обработанное сало (из сала выделен стеарин). Из этого маргарина приготовляется искусственное — маргариновое масло.

Производство маргарина в главных европейских странах достигло очень высоких размеров. Германия производит 12 миллионов пудов в год, Англия — 7 и так далее.

Маргарин дешевле настоящего масла. Громадному большинству населения в капиталистических странах, настоящее масло не по карману. Рабочие зарабатывают так мало, что им приходится покупать дешёвые, низкосортные, поддельные продукты. А ведь главный потребитель — рабочие. Рабочих миллионы, капиталистов сотни. И вот, производство дешёвого, поддельного продукта растёт не по дням, а по часам — наряду с ростом неслыханной роскоши горстки миллионеров.

Растёт богатство буржуазии. Растёт нищета и нужда пролетариата и массы разоряю­щихся мелких хозяйчиков, крестьян, ремесленников, мелких торговцев».

Владимир Ильич Ленин, полное собрание сочинений, XXI том «К современному положению в РСДРП».

ой... а нет ли здесь «политики», столь неполживо запрещённой на Веломании?

[Герой асфальта]

А еще лучше про планы мирового правительства https://www.youtube.com/watch?v=lJ8Y6Er4IoA.

Это их религия, это их философия. Они хотят оставить планету для себя. В ООН заявили, что по их плану население должно сократиться на 80 процентов.

[votved]

А еще лучше про планы мирового правительства https://www.youtube.com/watch?v=lJ8Y6Er4IoA.

Ну тоже это да, эдакая вариация «золотого миллиарда». Конспирология конспирологией, однако выгодополучателей на неё с избытком, в очереди мнутся.

[Alf-Romeo]

Я в "Одинцовском Подворье" регулярно закупаюсь. Палатку "Подмосковный фермер" не замечал. Следующий раз посмотрю. А в самом "Подворье" беру "домашние" яйца, курицу, сметану, творог.
Некоторые продавцы рынка (на улице) меня в лицо знают - я у них постоянно беру фрукты, овощи, масло подсолнечное (пахучее).

Зашел на днях - палатка стоит, но закрыта. Внутри пустые стеллажи. То ли еще не вывезли, то ли не завезли. В общем сейчас не функциклирует. Отчитались где надо, а дальше - неважно...

[Hotel1000*]

России очень много прописывают абсолютно бесполезной неработающей херни. Арбидолы, Кагоцелы, Линексы. Вот этот бактериум из той же оперы .
http://encyclopatia.ru/wiki/%D0%94%D...B8%D0%BE%D0%B7

Пользы (в медицинском смысле) от этой хрени никакой, зато и вреда ноль. Поэтому можно прописывать без ограничений, даже младенцам. Рекламировать по ТВ. И поднимать нехилые бабосики на буратинах .

Это не в России, это много раньше, когда "поднимал бабосики" лишь уголовный элемент.

---------- Добавлено в 23:26 ---------- Предыдущее сообщение было в 23:23 ----------

Ваша ссылка - это лишь какой-то Лурк на медицинскую тему.
Возможно, этим объясняются ненаучные перлы в отсылочной статье.

---------- Добавлено в 23:29 ---------- Предыдущее сообщение было в 23:26 ----------

Мы говорим о питании? Тогда мухи отдельно, котлеты отдельно.
Мухи.
Вы совершенно правы насчет рекламы, псевдоотктрытий британских ученых и прочей мути.
Это как недавно было в новостях об изобретателе бифидока. У кого-то отжимают изобретение, кого-то объявляют в международный розыск.
Бифидок - это кефир с добавкой бифидобактерий. Ну да, кто-то изобретает скругленные углы, кто-то такое вот. Перестроечная пена.

Теперь котлеты.
Бифидобактерии.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...80%D0%B8%D0%B8
Они открыты давно, не то в советское время, не то еще раньше и в другой стране.
Стоят 100-200 рублей в год. На таком буратин стричь - ножницы не затупятся? Совершенно неинтересно лохотронщикам.
Бифидобактерии - естественная микрофлора человека.
Если с пищеварительным трактом все в порядке - не обязателен. Но и не навредит. А после ужина с излишествами даже поможет лучше мезима. (Кстати, их вместе нежелательно пить).
Если же пьете кефир, йогурт - полезнее будет бифидумбактерин.
Его полезность для меня - давно известный научный факт.
Есть лишь единственный недостаток.
Он подавляет метеоризм. Это не устроит бескомпромиссных гонщиков.

---------- Добавлено в 23:34 ---------- Предыдущее сообщение было в 23:29 ----------

Теперь практика.
Закваска - одна таблетка сухого бифидумбактерина.
Молоко - 3 бутылки Вологодское лето отборное жирность 3,9%
Мультиварка. Программа "йогурт", температура 40 градусов. Длительность 3 часа + 11 часов.
Потому что обычно время приготовления - 12-18 часов. Если не уследить, мультиварка переходит в режим подогрева на 90 градусов. Это убивает полезное.

Что получилось.
Смотрите, завидуйте.

Ложка вертикально стоит в закваске.
Закваска наполовину уже вычерпана, фото показывает, какой рельеф держит закваска.

Показать то, что скрыто

Вот с другого ракурса.
Высота рельефа продукта примерно равна главной части ложки.

Показать то, что скрыто

Еще один вид.
Ложечка стоит, опирается на дно, не падает. Попробуйте так со своим йогуртом.

Показать то, что скрыто

---------- Добавлено в 23:36 ---------- Предыдущее сообщение было в 23:34 ----------

Усложним задачу.
Вот ложка уже висит-плавает в закваске. Не касаясь дна.
Специально под углом 40 градусов. Показать, что плотность и густота закваски не дают ложке не только утонуть, но даже упасть.

Показать то, что скрыто

Смотрим ближе.
Не каждой сметане такое под силу.

Показать то, что скрыто

---------- Добавлено в 23:39 ---------- Предыдущее сообщение было в 23:36 ----------

Еще усложним.
Теперь большая ложка висит-плавает в закваске.
Тоже стальная и не касается дна.
Угол наклона специально увеличен до 30 градусов. Ничего, держится.

Показать то, что скрыто

Вот вид крупнее.
В месте установки ложки видим жидкость (обрат?). Для меня это как признак ненастоящего молока. Или чего-то подмешанного. Как и неровная, с бугорками, поверхность закваски.
Из хорошего молока закваска выходит густая, плотная, однородная, с поверхностью гладкой, как зеркало.

Показать то, что скрыто

Хорошо, что жидкости относительно немного. До трети стакана.
За минуту ложка сама наклонилась сильнее.
Наклон стал 20 градусов к горизонту.

Показать то, что скрыто

В скверной партии может получаться до полулитра обрата с трех литров молока. Совсем разбодяженное дает больше половины жидкости.
Сейчас же неплохо.
Но все же еще через минуту ложка упала.
Но не утонула.

Показать то, что скрыто

[kirillp]

К вопросу о практике:
литр ультрапастеризованного молока (обязательного купленного по скидке), 7 баночек для йогурта, 250-300 грамм магазинного термостатного йогурта, на батарее отопления 8-10 часов, в холодильнике часов 5

И так можно хотя бы пару-тройку раз делать, оставляя из каждой партии пару баночек, а затем снова покупаем магазинный и всё сначала.

Количество бактерий не проверяю, но вкусно, просто и с минимумом затрат денежных и временных.

[Heinrich]

на батарее отопления 8-10 часов

Я подобрал с помощью градусника положение регулятора духовки на 36 °C, это удобнее.

[kirillp]

Heinrich, ну у меня есть сушилка для овощей, которая с этим тоже справляется. Но за отопление уже "уплочено"

[Heinrich]

Но за отопление уже "уплочено"

Я тоже жмот, но у меня кот и кошка, мало ли что, поэтому в духовке делаю.

[dead-vasilii]

кот и кошка

- это не только ценный мех, но и 2-8 килограммов диетического легкоусвояемого мяса