Нобелевку этому господину за третьим столиком!
Углеводы — органические вещества, содержащие карбонильную группу (СO) и несколько гидроксильных групп (ОН)
Спирт, этиловый С2H5OH (или CH3CH3OH), нет тут карбонильной группы, и всего одна гидроксильная.
Казалось бы, столько CH, что можно было бы обозвать всё это дело углеводородом, но нифига, они в реакцию с водой не вступают.