Ваш вариант сумки более-менее неплох для первого раза и задачи, из недостатков - крепления плохи (липучка загадится, перед и зад на крокодилах не совсем удобно, да и скорее всего их качество сомнительно), в недорогих изделиях, в первую очередь страдают швы, но решается ниткой с иголкой, иногда суперклеем.
Про багажник не скажу, поскольку подобным качеством пользовался только на вибрейках (там всё более надежно), на дисках - тубусы.
Уменьшить количество одежды, электроники, отказаться от дополнительных фонарей, покрышки и средств чистки цепи, и рекомендую забыть про рюкзак.
Добавить поджопник, непромокаемые чехлы (либо пакеты), подумайте о системе приготовления-подогревания еды в случае невозможности костра (порой пачка спирта окажется не лишней), соответственно посуда (можно обойтись и объёмной кружкой, порой чай бывает очень не лишнем).
Откровенно говоря, советую вам подумать о подседельной и подрулевой сумках, под вашу задачу это более логично.
Удачи.