Имхо - проще всего быть честным и не обманывать посольство. Если в Германии большая часть времени, то немецкая виза. Если отели не нужны, т.к. планируете в кемпингах, где не берут предоплаты, то переписку с кемпингами (по-любому не будет лишним знать, где они есть на вашем маршруте). Если и кемпинги не нужны, т.к. хотите в палатках - так и скажите в посольстве, и будет вам счастие! Удачи.