Выше есть хороший отчет по Таиланду. Если говорить вообще, то в мире дефицит добрых и бедных стран. (Злых и бедных - много). Таиланд становится не такой уже бедной страной, они чертовски быстро развиваются, Филиппины вдвое беднее Таиланда, соотв если поездка на 2 нед, то разница весьма заметна. Еще более она заметна в мироощущении себя богатым и белым! Второе - это коммуникация (она же безопасность), в Тайской провинции никто не говорит по английски, на Филиппинах в любой деревне говорят как после спецшколы в Москве. Третье это билеты - в праздники билеты до Гонконга намного дешевле, чем до Бангкока, например сейчас есть аэрофлот на март и апрель за 220долл до Гонконга (в одну сторону).
Если про велосипед, то обе страны достаточно экзотичны, но на Филиппинах влажность меньше, и не так жарко, это заметно на маршруте, впрочем на севере Таиланда (ЧангМай) тоже есть прохладные места. Я бы очень хотел проехать маршрут по Палавану на горных велосипедах до Эль-Нидо. Это одно из самых красивых мест на Земле. Асфальтовой дороги туда нет, все едут на джипах из Пуэрто-Принцесс (там аэропорт) 8 часов. По пути будут всякие подземные реки, диковинные долины.. А в общем Тай в десятки раз популярнее Филиппин.