В майском походе, пробиваясь против встречного ветра
со скоростью ~ 13 - 14 км/час, стал вычислять с какой эквивалентной
скоростью мы всё же движемся.

Встречный ветер был примерно от 7 м/с до 8 м/с
или от 25 до 29 км/час.
https://www.strava.com/activities/2356546062

Если суммировать нашу скорость со скоростью встречного
потока воздуха, то получается от 38 до, страшно даже писать, 43 км/час.

То есть получается, что в безветренную погоду я мог бы ехать
от 30 до 40 км/час.
Но я и при попутном ветре больше 30 км/час не могу разогнаться.
https://www.strava.com/activities/2356546081

В обоих случаях один и тот же велик, одни и те же колёса
с одним и тем же давлением в шинах.
Покрытие по большей части асфальт (допустим)

Исходные данные:
велосипед - хардтейл, с грузом. Общий вес примерно 30 кг.
Мой вес примерно 85 кг.

Будем считать, что движемся мы по относительно ровной поверхности.

Насколько я знаю, при этих вводных основное сопротивление
движению создаёт воздух.

Как же так получается?