все же должен быть отдельный человек который шарит в этом, отвечать на звонки общаться с клиентами, иначе мастер будет отвлекаться от работы, а в случае сложностей звать уже мастера.
А нужно ли это человеку? Мастерская распложена так что там случайных людей не бывает, все кто туда едут знают куда и зачем они идут.