Собственно, нужно ли обращать какое-то особое внимание на трос, "привязанный" к втулке и можно ли его безопасно отсоединить, не рискую сбить настройки.

Задача просто поменять покрышку, но если бы колесо при этом не было привязано к раме велосипеда - задача бы несколько упростилась

Немного неловко за странный вопрос, просто я раньше с планетарками дела не имел почти