Могу ошибаться, но практически вся гидравлика Shimano работает на масле в отличии например от Avid, которые работают на DOT 4 или 5. Много раз видел как в морозы масло густеет, начинаются проблемы с торможением, потом течи итд. Много раз встречал гибриды ручек - машинок от Shimano... Насчет дисков - почти никогда нет проблем с совместимостю... практически все стандартной ширины и толщины, хотя бывают исключения - померить элементарно.
Органически колодки обладают другими свойствами, не могу сказать как при торможении, но именно их советуют ставить производителе алюминиевых тормозных дисков для своей продукции. Особой популярностью у них пользуется продуция CoolStop. Для обычных "железных" тормозных дисков подходят любые колодки. Насчет типов - к Avid'ам одни, к Shimano другие и т. д., но бывают некоторые производители подстаиваются под уже существующие чьи-то стандарты.[/b]