Втулки можно не менять, поменять только конусы с осью.
Манетки, перекл - оригинал Шимано нынче дефицит , везде сплошь подделки, оставить.
Вилку выкинуть, у меня такая была лет 10 назад, я бы сменил ее на ригидку, будет полегче.
Каретку, систему, кассету сменить на китайские типа ztto, тыщи 1.5-2 оно отьездит