Агар-агар используется в производстве зефира, желе, мармелада, суфле, прослоек в тортах, конфитюра, соусов и даже некоторых супов. Его также применяют в качестве загустителя соков, блюд из мяса и рыбы.1
Теперь понятна моя симпатия к зефиру. Тоже обожаю во время активной нагрузки съесть зефиру с чаем.