Для горок лучше брать со скоростями.
Если катать зимой, то планетарку.

Еще важные моменты для складничка это ваш вес и рост.

По поводу резины тут больше ограничения самого велосипеда.
2.125 может быть и влезет в вилку и задние перья, то 2.3 и 2.5 вряд ли.

Вибра стоит, потому что она легче и дешевле, чем диски и роллеры.

Если нужен дешевый дискач, то смотрите на Langtu KF200.
Если готовый к эксплуатации с широкой резиной, то Shulz Lentus.
А может вам и gaigin свой дотабайк соберет.

Среди 16" можно пользовать Shulz Hoopper 1/3, Dahon Curve 3 и Corto FB116.
Отзывы пользователей положительные.

Если много денег, то Бромтон и Стрида.