почем нельзя?
можно менять экспотройку: исо, диафрагму, выдержку
потом в exif значения видны, они же и используются в формуле
столбик сдвинут вправо? это значит пересвет
надо уменьшать исо, делать короче выдержку и закрывать диафрагму
мне пришлось дополнительно использовать два ND фильтра (4х и 8х), т.к. диапазонов регулировки не хватало, чтобы избежать пересвета