А как можно спицы протянуть без мастерской? Нет, ну понятно, что сложного ничего как бы нет, но ведь в предложении прозвучало страшное слово "динамометр" )))
Кстати, натолкнули меня на мысль, что подобные траблы, как мне кажется, появились, после установки велобагажника, на который особо ничего и не ставил.
Багажник самодельный, может он каким то образом кривит раму?
Только слабо улавливаю связь: кривая рама (обод) и дисковый тормоз... хотя ...

Вел Куб Асид 29, вешу под 100 кг