Когда я искал совета по ободам для велосипедиста с таким весом( но без учета багажа). Павел Бородулин посоветовал мне Mavic XM719 (Сейчас есть и дисковый вариант). Весят они 460 грамм, и ширина у них 19 мм.

Но из-за соображений экономии пока собрал колёса на Rhyno Lite. Которые весят гдето 550 грамм, но могу ошибаться. Ну и ширина у них 21 мм.