Цитата Сообщение от Anikiy Посмотреть сообщение
Так это и не сапфир собственно Это керамика. Зернистость 2000
керамика -- это тип связки. само зерно может быть из разных минералов -- карбид кремния, сапфир (он же корунд) и пр.
2000 для полировки это гыгыгы. 2000 это так, достаточно для нормальной рабочей остроты. эстетство с полировкой и сверхостротой начинается от 6000-8000

кстати, еще пару слов о японских водных камнях. у точильщика с опытом они не дадут лучшей остроты, чем керамика, а кроме того они довольно быстро стачиваются и дороговаты. но есть два нюанса:

1) на них легче точить, т.к. тактильный фидбэк намного приятнее и процесс заточки лучше чувствуется. трудно объяснить, проще попробовать.
2) некоторые аутентичные японские клинки делаются из перекаленной стали: твердость сильно за 60 HRC и очень хрупкие. такие клинки при заточке на керамике или алмазах будут попросту крошиться, и заточить их не удастся. здесь выручают водные камни, у которых мягкая связка, на которой такая сталь не крошится.

ну это так, совсем вкратце. вообще тут нет смысла углубляться в подробности. кому интересна тема ножей, заточки и так далее, можно найти кучу интересной информации на той же ганзе или на knifeclub.com.ua например. не забывайте только посты фанатиков воспринимать с хорошей долей скепсиса .