один известный про-кк гонщик рассказывал что основа из рациона - макароны разных видов. медленные углеводы. на сборах они съедят по ведру макарон - крутят пару сотен, потом еще ведерко и дальше покрутили.

при недостатке мышечной массы кроме углеводов очень важны белки. я б предложил тем, у кого возникают дистрофические явления, попробовать "гейнеры", которые едят культуристы для набор массы. это белково - углеводные смеси с витаминами и аминокислотами. порцию до катания, порцию сразу после, а можно и с собой во фляге таскать.