Это индивидуально. Надо подбирать под себя экспериментально.
Надо мной некоторые смеются здесь, некоторые не верят. Но у меня стоит спереди 56, сзади 16 с трешкой шимано и на 28" колесах. И 90% времени я езжу на средней.
У меня правда есть еще понижающий редуктор в каретке для бездорожья (некоторый аналог хамершмита, гораздо более ранний, предшественник и понижающий в 2.5 раза, а не повышающий как хамершмит), но на асфальте и твердом грунте он не нужен совершенно.
Я рекомендую Вам посмотреть какая сейчас стоит сзади на Кармеле, предполагаю что 18 или 19. Минимальная, которая существует - 16, максимальная 23. Купие 16 и поставьте, если там стоит бОльшая. Если уже стоит 16, или установка 16 не окажется достаточной, меняйте переднюю.
Думаю, что для большинства людей для асфальта оптимальной окажется 44 или 46 спереди и 16 сзади.
На Кармеле вроде пятилапка спереди, какой там стандарт BCD 110 или 130? Отдельные звезды на 44 или 46 найти не трудно и не дорого.