Вода - возможна закупка в Ростове.
По жрачке, перекусу (завтраку) в Ростове или на природе - определимся ближе к походу.
В Ростове я планировал пробыть 1-1,5 часа, проехать по исторической части, посетить Кремль, Спасо-Яковлевский монастырь, ну еще 2-3 церкви и встать на маршрут.