Почитать можно здесь: http://agbike.spb.ru/travel/pyrennees.html
В целом район очень дружественный, неплотно населённый и масса дорог самого разного качества и уклона. Велотуристов мало -- в основном пешеходники.
вот тут на спуске была развита скорость в 86 км/ч (с велоштанами!)
а тут эти же велоштаны ехали верхом на мне: