К О Ф Е

[Fleogan]

Это примерно то же самое, что взять вело раму из водопроводных труб и выдать ее за титановую

Сравнение не очень. Исходный материал разный...

---------- Добавлено в 12:56 ---------- Предыдущее сообщение было в 12:56 ----------

проблемы начинаются, когда люди скатываются в какой-то «аудифильный» кофеснобизм.

То-то и оно...

[f1rstx]

Сравнение не очень. Исходный материал разный...

так как и в "эспрессо" из простой кофемашины тоже "исходные данные" разные - не та температура, не то давление, не то кол-во воды и тп. То что у вас на выходе темная водичка с пенкой еще не значит, что у вас тот самый напиток

То-то и оно...

я кофеснобизмом не увлекаюсь

[Тыква]

так как и в "эспрессо" из простой кофемашины тоже "исходные данные" разные - не та температура, не то давление, не то кол-во воды и тп.

За стабильность температуры в кофемашине отвечает термостат и объем бойлера; за давление и расход воды - помпа с ситом и расходомер (довольно точный, >5%). Если контур герметичен, то все это даже теоретически не может работать хуже, чем заливание воды из чайника с термометром в массивный металлический сосуд (не подогреваемый), где немедленно не остынет ни на градус, а ручной привод пресса держит стрелку показометра (такого же класса точности, как у термометра в чайнике) исключительно на требуемой отметке. Нет только одного - магии телодвижений ручного приготовления. Утверждать обратное равносильно тому, что колесо накачанное ручным насосом с резной деревянной ручкой катит лучше, чем накачанное компрессором

То что у вас на выходе темная водичка с пенкой еще не значит, что у вас тот самый напиток

Наличие темной водички с пенкой уже говорит о том, что технология приготовления в целом соблюдена.

я кофеснобизмом не увлекаюсь

Нет конечно )

[f1rstx]

За стабильную температуру в кофемашине отвечает термостат и объем бойлера; за давление и расход воды - помпа и расходомер (довольно точный, >5%). Если контур герметичен, то все это не может работать хуже

Да, только даже в машинах за 40к рублей, на примере той же Gaggia Classic, оно все плавает и всякие кофеснобы занимаются допилом всей этой истории кучей модов и приблуд чтоб получить хоть какой-то результат. Чего ожидать от машинки за 15к рубасов?

чем заливание воды из чайника с термометром в массивный металлический сосуд (не подогреваемый), где немедленно не остынет ни на градус, а ручной привод пресса держит стрелку показометра (такого же класса точности, у термометра в чайнике) исключительно на требуемой отметке.

Ну, обычно резервуар заранее прогревают и пресс показывает давление довольно точно. Люди, которым можно смело верить, это все протестировали и показали результат. Флейр не для новичков и там есть определенные заморочки, тут согласен.

Наличие темной водички с пенкой уже говорит о том, что технология приготовления в целом соблюдена

Кофемашины умеют делать фейковую "крема", это ни для кого не секрет.

Нет конечно )

Не, если называть напитки своими именами и придерживаться технологии варки = кофеснобизм, то я сноб, дэээ

[Тыква]

Да, только даже в машинах за 40к рублей, на примере той же Gaggia Classic, оно все плавает и всякие кофеснобы занимаются допилом

Неисправная техника с течью из всех щелей не в счет.

Ну, обычно резервуар заранее прогревают

Ну да, горелкой с лазерным контролем )

пресс показывает давление довольно точно. Люди, которым можно смело верить

Началось... ))) Диаметр манометра и измеряемые пределы не оставляют сомнений - верить можно)

Кофемашины умеют делать фейковую "крема", это ни для кого не секрет.

Ага, китаец спрятался и поддувает )

[f1rstx]

Неисправная техника с течью из всех щелей не в счет.

Из коробки
Занятные видосы, рекомендую к просмотру:
https://www.youtube.com/watch?v=SR1_cgUR9ks

Ну да, горелкой с лазерным контролем )

обычно кипяточка хватает

Началось... ))) Диаметр манометра и измеряемые пределы не оставляют сомнений - верить можно)

можно верить кофе, который проливается

Ага, китаец спрятался и поддувает )

Именно так

[Тыква]

Занятные видосы, рекомендую к просмотру:

речь о кофемашине, а не рожковой кофеварке, где расходомера нет и быть не может )

обычно кипяточка хватает

да я уж понял. главное, верить )

можно верить кофе, который проливается

я и грю, не попляшешь - не поверишь )

[f1rstx]

речь о кофемашине, а не рожковой кофеварке, где расходомера нет и быть не может )

я привык называть это дело "coffee machine", увы

да я уж понял. главное, верить )

вас то никто не заставляет


https://www.youtube.com/watch?v=Ye5Amz7ddYw

этого, впринципе, достаточно

[Тыква]

я привык называть это дело "coffee machine", увы

увы и ах )

вас то никто не заставляет

ой, никто )

https://www.youtube.com/watch?v=Ye5Amz7ddYw
этого, впринципе, достаточно

Правда? А вас как зовут? Ира, Маша или Наташа? )

[f1rstx]

Правда? А вас как зовут? Ира, Маша или Наташа? )

Точно не Джеймс Хоффман. Но в плане кофе этому человеку не доверять нет смысла