Есть такое понятие, как "передаточное отношение". Нужно смотреть на набор звезд и соображать, хватит ли диапазона (или нужен ли настолько широкий) для ваших целей. В трансмиссии, например, 3х9, далеко не 27 скоростей.
Боюсь, что тут могут быть проблемы, поскольку на МТБ с креплениями для подобной утилитарщины зачастую нынче туго. Также, как и с креплениями усов крыльев, если вдруг понадобится полноразмерные ставить (а их ставить понадобится, поскольку это покататься вы можете поехать, когда сухо, а работа есть работа - в любых условиях придется выезжать).
И - а почему именно 27.5? Какой у вас рост?
Ну, тут лучше всего ехать в магазин и смотреть живьем, если есть возможность.
Не равнозначно. Но более или менее приличная гидра вроде MT200 в "до 30к" вообще никак не влезет. Да и "неприличная" типа Promax Decipher - скорее всего, тоже.