В форумах Zwift встречались обсуждения проблем с соединениями связанные с устаревшим программным обеспечением (прошивкой) тренажера. Это обновляется с помощью приложения от производителя тренажера.
Если совсем ничего не помогает, можно попробовать ANT+. У меня лично он лучше работает чем BT, не уверен почему.