Привыкаешь к рулению и никаких проблем. Тем более в городе где там интенсивное руление ? По тротуару ехать или по обочине дороги на любом велосипеде можно.
Смотря какое бездорожье если сухие тропинки то хватит и сликов городских.
Использую для города руль 800мм исключительно для точности руления. И систему 1х11. Задняя кассета 11-42 с передней звездой 36. Хватает для всего. Средняя скорость у любителей 20-25км/ч. Если вы спортсмен и ездите со средней 35-40 тогда надо переднюю звезду на 50 как у шоссейников.