Ехать в Каппадокию однозначно стоит. Раз шары там и сейчас летают, значит погода терпимая - плюсовая. То, что увидите там, не найдете больше нигде. Можно потусоваться там по долинам три дня, а затем ночным автобусом переброситься на побережье. Все зависит от вашей логистики с самолетами.