Крымское Вино

[citozus]

это невозможно
еким кара и джеват кара - абсолютные эндемики, этот виноград еще греческой античной селекции растет только в долине Козы. И нигде больше. Поэтому и нет больше настоящего Черного Доктора, виноград погиб от филоксеры в 1985

[MaPKyS]

<div class='quotetop'>Цитата(citozus @ 22.03.2009 23:47) <{POST_SNAPBACK}></div>

Поэтому и нет больше настоящего Черного Доктора, виноград погиб от филоксеры в 1985[/b]

Значит, лицензию на "ненастоящий Доктор" и продали. <_< Кстати, если виноград погиб - из чего тогда делают? Подобие старого вывели? Еще три-четыре года назад Черного Доктора не было в продаже вообще, если не ошибаюсь, а потом понемногу стал появляться.

[Lis Yalta]

Удалось сохранить аборигенные сорта винограда.
И "Массандра" возрождает производство "Черного Доктора"
Вот тут немного инфы. Черный Доктор

[citozus]

ситуация с Черным доктором очень сложная. Чтобы избежать занудства, постараюсь коротко.
1. Виноград Еким кара может расти много где, но только в долине Козы (Солнечная долина) приобретает легендарные сортовые качества.
В частности, делянка в 3 га с этим виноградом есть в долине Капсихор, возле п.Морское. Принадлежит НПО "Массандра"
Массандра имеет право из этого винограда давить вино с названием ЧД. Разливается в черные плоские круглые бутылки. Ничего общего с настоящим ни по вкусу, ни по свойствам не имеет.
2. ОАО Солнечная долина не входит в НПО Массандра с 1974 года. С 1967 по 1974 - входило, и, таким образом, можно найти коллекционный настоящий ЧД под маркой Массандры. Это очень дорого. В обычных магазинах не продается.
3. В Солнечной долине под Еким кара засажено сейчас 60 га. Из этого винограда давят ЧД и продают под маркой Архадересе. Это вино наиболее приближено к настоящему. Но оно не настоящее. Вот почему.
В конце 70-хх на Крым напала филоксера. За несколько лет она сожрала всю лозу. С филоксерой можно бороться только одним способом: выкорчевывать и сжигать лозу, а землю держать пустой в карантине 3 года. После чего сажают американскую лозу в качестве подвоя, и прививают на нее местные сорта. Сортовые качества при этом меняются - амер.лоза больше сосет воду и меньше накапливает сахара.
В 1985 весь виноград в долине Козы был выкорчеван
85-88 земля стояла под паром
88 высадка американки
91 привой местных сортов
99 получен первый виноград сортового качества
2032 лоза обретет настоящую зрелость и даст настоящий, легендарный виноград
2034 появится настоящий ЧД. Не раньше ноября.

Нус, немного подождем. А до этого будем пить бурду с названием Черный доктор

[solarissa]

А как же мадера (например, альминская) и херес? Одна из крымских приятностей - сидеть в Никитском саду, лопать их оливки (из которых не отжимали масло, поэтому вкус их кардинально отличается от испанских и прочих, к которым мы привыкли) и хлебать из фляжки херес!

[Олеg]

А как на счет греческих вин в москве,
кто нибудь пробовал?
Лису то хорошо, а чё в Москве то пить???

[Серж1]

<div class='quotetop'>Цитата(Олеg @ 23.03.2009 17:16) <{POST_SNAPBACK}></div>

а чё в Москве то пить???[/b]

Водку.

[Бархан]

<div class='quotetop'>Цитата(Серж1 @ 28.03.2009 15:39) <{POST_SNAPBACK}></div>

Водку.[/b]

Дык, и той 80% или синтетика или палёнка.

И куда, теперь , бедному крестьянину податься?(с)

[Серж1]

Заводи друзей на украине. У нас хоть страна смешная и гавененькая, но водку пока хорошо делают.

[VladimirI]

Попробовал продукцию завода магарач - ну очень достойное красное сухое. пожалуй лучшее за последнее время.