Смесь этиловый спирт-вода при нормальном давлении - это азеотропная смесь, то есть не раздельно кипящая смесь.
Наиболее полное разделение этих смесей происходит только ректификацией, то есть получается практически чистый этиловый спирт.
Заметьте, чистый спирт, без примесей.
Дистилляцией такого разделения достичь невозможно, поэтому в дистилляте полно сивушных масел, янтарной кислоты и прочих бяк высокой и низкой фракций.
Еще более полное разделение смесей можно достичь молекулярной перегонкой в вакууме, когда смесь спирт-вода становятся раздельно кипящими даже при комнатной температуре!
Таким способом можно получить молекулярный безводный спирт.
От ректификационного или молекулярного этилового спирта патологического воздействия в разы меньше чем от дистиллята, естественно, при умеренном его употреблении.
Дозы умеренного потребления были опробованы на детях - подростках, с оценкой осциллограмм мозга: где-то есть такой ценный трактат.