лучше и комфортнее - да, но не обязательно
система может загрузиться и с hdd, программы для видео тоже. А во время обработки видосов это ни на что не влияет - хоть ssd, хоть hdd.
узкое место - именно сшивка видео. И именно для этого ищется комп. А "просто работа системы" устраивает даже на древнем ноуте