Вам надо убедиться что на Кону вы сможете установить багажники (совершенно необходимая вещь для многодневного велотуризма) и найти где вы эти багажники сможете купить и во что это выльется. Если под туризмом вы понимаете поездку на день, туда и обратно, но с сумкой для еды и одежды на день, но без палатки, достаточно заднего багажника. Небольшой задний багажник можно прицепить просто к подседельной трубе (если она не из карбона), можно даже не привинчивать его к раме.
47c шины на Коне отлично пойдут по проселочным дорогам и бездорожью, по асфальту они могут быть чуть широки (чем шире тем больше сопротисление качения) - трек лучше приспособлен для асфальта. Одна звезда спереди на Коне может привести к тому что окажется немного труднее выбрать оптимальную передачу чтобы проехать большое расстояние на загруженном велосипеде. Тройная зведа на Треке дает вым лучший выбор передач - и в вашем распоряжении была бы очень медленная передача чтобы медленно ползти в гору, сравните соотношение зубьев на звездах и передаточное отношение. У коны дисковые тормоза, что есть очень хорошо на сильно груженом велосипеде или в мокрую погоду. И трек и кона имеют стальную раму, что тоже хорошо для езды по бездорожьям и с нагрузкой (в отличие от карбона, сталь не боиться ударов камней из под колес и загруженность велосипеда не играет большое роли).
В принципе и тот и другой - хорошие велосипеды, только трек больше заточен для многодневного туризма в том виде в котором он приходит из магазина, а Кону возможно можно приспособить для туризма если удасться установить багажник.