Видимо, имеется в виду, что на фэтбайке тяжелее тронуться с места, тяжелее крутить педали, чем на узкоколёснике. Что педалирование на фэтбайке якобы сопровождается неимоверными усилиями. На самом деле, на фэтбайке набирать скорость следует постепенно, с самых низких передач. А не пытаться тронуться с места, используя самую маленькую звездочку кассеты. И нужно следить за тем, чтобы не было этого самого "силового педалирования", вовремя перекидывая цепь между звёздочками. Иначе да, вредно для коленей. Если разгоняться постепенно, имея нормальную трансмиссию (например, спереди 28t или 30t, сзади 11-50), то никакого силового педалирования вообще не будет