Тихая охота весной
Весна! Прекрасное время года! Природа пробуждается, все в ней вновь как в первый раз оживает, начиная с сокодвижения в деревьях и заканчивая триумфальной трелью соловья. Природа так щедра, что готова после зимней спячки, после того как растает снег в лесу радовать нас новыми дарами. Это не только первоцветы, перезимовавшая на верховых болотах клюква, которая весной кажется еще вкусней и слаще, но и первые весенние грибы.
Уже начиная с середины апреля и почти до конца мая можно идти в лес за строчками, сморчками и другими съедобными диковинками на подобие саркосцифы алой или как ее в народе называют красной чашей.
Этой весной я впервые занялась тихой охотой, ну и … конечно вошла во вкус. Сама по себе прогулка по весеннему лесу очаровательна, а тут еще есть приятная возможность найти гриб, такой желанный после долгой зимы.
Идешь по лесу, шурша прошлогодней листвой, любуясь молодой пробивающейся зеленью и вдруг … неожиданно взгляд упадет на него - весенний гриб. Он как существо инопланетное, непривычное нашему взгляду, совсем непохожего на классический гриб, но однако ж съедобный и даже вкуснее обычного гриба, потому что он самый ранний, первый и естся с охотцей.
Для меня было откровением увидеть этой весной первые грибы. И первое мое знакомство началось с саркосцифы или красной чаши или ушек эльфов, как я назвала эти необычные грибы. Я встретила их в овраге старого парка, знакомого с детства. Как не заметишь эти алые "цветочки", распустившиеся ярким букетом на древесных остатках полусгнивших веток. Кстати, даже когда их сготовишь, они сохраняют свой цвет. А на вкус они мне понравились, напоминают отварные куриные желудочки, хотя может кому то показались бы просто резиновыми.
Следующая встреча у меня была со строчком и даже не одним. Это было в лесу между Опалихой и Аникеевкой. Я шла вдоль ручья Вороной брод, слушая веселое щебетание птиц. Как вдруг мой взгляд упал на светло-коричневый лист, как мне показалось, но подойдя ближе я поняла, что никакой это не осенний лист (откуда ему взяться весной), а гриб под названием строчок гигантский. Присев я обнаружила поодаль еще два-три строчка. Они только вылезали на свет божий и гигантскими их вряд ли можно было назвать. Этот бесформенный гриб чем-то похож на грецкий орех без скорлупы. Только природа могла допустить такое разнообразие форм и красок. Это удивительно!
Кстати, со строчками придется повозиться, прежде чем подавать их на стол. Их нужно отварить в двух водах, чтобы ушел гиромитрин - сильный токсин, содержащийся в сырых грибах. Но можно и не экспериментировать, просто не трогать этот гриб, если нашли его, а лишь любоваться и фотографировать.
Недавно я съездила в лес за сто километров от Москвы и не зря. Там то я впервые наткнулась на сморчки. Я мечтала об этой встрече. Идеальнее гриба я не видела! Конусовидная шляпка, напоминающая пчелиные соты, сразила меня наповал. Это просто фантастический гриб, пришелец с другой планеты! К тому же этот красавец самый что ни есть съедобный гриб. У гурманов и ценителей грибов считается деликатесом. У сморчков широкий спектр лечебных свойств.
И как всегда моя встреча была незапланированной, спонтанной. Сначала мне попадались гигантские строчки, еле помещающиеся в моей ладони. Они попадались по одному и их было немного. Я осторожно срезала их бесформенные тела и аккуратно клала в пакет. Корзину не брала. Не хотела лишних недоуменных взглядов людей в электричке и ненужного внимания. И вот с пакетом брожу по приятному лесу, чистому, не загаженному. Бац, неужели или мне кажется, сморчок! Тут то меня накрыло волной неописуемой радости! Так ты должно быть не один! И точно! Я оказалась на плантации совсем еще молоденьких чудо-грибочков. Осторожно ступая, чтобы не дай бог раздавить эту красоту я хорошенько обследовала территорию, а потом стала бережно собирать свой трофей)))
IMG_20200506_124030.jpgIMG_20200506_124653.jpgIMG_20200506_141423.jpgIMG_20200506_141054.jpg
|
|
Ответить с цитированием
Но мясо гриба своеобразное, можно сказать на любителя, слегка с горчинкой. По вкусу ни с чем сравнить не могу, на куриное мясо совсем не похоже. 