У FSA столько кареток что без поллитра не разобраться. FSA Omega Adventure 46/30 вроде идет только в MegaExo варианте, т.е. по сути 68ммм BSA на резьбе с 24мм шпинделем, т.е. совместимо с hollowtech2. Т.е. по идее не нужно менять каретку.
Но. У GRX системы другой чейнлайн (позиция звезды для GRX на 5мм дальше чем у 105 относительно оси велосипеда), так что вместе с системой нужно будет менять передний мех с 105 на GRX.
Если хруст, то это скорее всего подшипники. Попробуй вначале идентифицировать хруст и обойтись "малой кровью" — почистить и смазать каретку, может заменить каретку.
Поправка: MegaExo идет в вариантах с 19мм шпинделем (Омега) и 24мм шпинделем (Госсамер). 24мм вариант совместим с Шимано Холлоутек, 19мм не совместим.