Питание и последствия

[kirillp]

Злой Бонифаций, любое ултрапастеризованное = любое ультрапастеризованное. В котором нет своих молочнокислых бактерий, но зато там есть чем поживиться бактериям из йогурта.
Я же не хочу сделать простоквашу, я помещаю бактерии в питательную среду, только и всего.

Парное молоко меня мало интересует, но наверное купить можно.

[Heinrich]

Я из бочки на рынке беру разливное, кипячу перед добавлением закваски. Результат гораздо лучше, чем из магазинного.

[Hotel1000*]

любое ультрапастеризованное. В котором нет своих молочнокислых бактерий,

Это очень разумно.
И все же, при заквашивании не образуется ли обрат/вода?

Heinrich, Вам такой же вопрос, пожалуйста.

[Heinrich]

Это очень разумно.
И все же, при заквашивании не образуется ли обрат/вода?

Heinrich, Вам такой же вопрос, пожалуйста.

Молоко из магазина давало его в малопредсказуемом соотношении, от очень малого количества до половины.
Разливное из бочки очень и очень малое количество, причём стабильно.

[votved]

Молоко из магазина давало его в малопредсказуемом соотношении, от очень малого количества до половины.
Разливное из бочки очень и очень малое количество, причём стабильно.

Плюсую за бочковое. Оно же — с-под коровы. Только я не кипячу, корова проверенная. Даже две. Пользую Бифидумбактерин Форте из соседней аптеки.

[Helium2]

.....

[Heinrich]

Только я не кипячу, корова проверенная. Даже две.

Дело не в этом.

В котором нет своих молочнокислых бактерий, но зато там есть чем поживиться бактериям из йогурта.
Я же не хочу сделать простоквашу, я помещаю бактерии в питательную среду, только и всего.

Для этого надо кипятить.

[votved]

Для этого надо кипятить.

Не знал. Попробую.

[Hotel1000*]

Недавно с знакомым ездил на авто тыщи км на юг к морю и обратно. Все коровники СССР разрушены. Не видел ни одного действующего коровника, кроме одного в одной области. Нет коров нигде. Если нет коров, то нет молока. Тогда из чего его делают?

Белорусское сухое молоко, китайское сухое молоко.
Натуральное, надеюсь, тоже есть. Но мало.

---------- Добавлено в 21:09 ---------- Предыдущее сообщение было в 21:06 ----------

Рф заняла первое место в мире по импорту из африки технического пальмового масла. Можно это масло очень взболтать ультразвуком с присадками и добавками цвета и вкуса. Можно сделать молоко, кефир, сливки, сметану, творог, сыр, и хозяйственное мыло. Высокие западные технологии! Фиг отличишь от натурального.

Давно заметил на твороге с рынка. Если молочный продукт разбодяжен пальмовым маслом, пластиковый контейнер очень плохо отмывается. Настолько хуже обычного, что не заметить невозможно.

---------- Добавлено в 21:34 ---------- Предыдущее сообщение было в 21:09 ----------

А разбодяженное молоко при заквашивании расслаивается, дает до половины воды. В тяжелых случаях получаются хлопья и крупинки чего-то творогоподобного в жидкости.

Правильно выбирать не умею, опытным путем. Обычно выбираю из молока повышенной жирности.Цена и раскрученность марки - не гарантия, совсем. Пониженная цена по акции - также не гарантия пониженного качества.
Поэтому задаю вопросы. Например, правда ли любое ультрапастеризованое молоко заквашивается без образования воды?

---------- Добавлено в 21:36 ---------- Предыдущее сообщение было в 21:34 ----------

Бифидумбактерин Форте

За сколько часов происходит сквашивание?

---------- Добавлено в 21:47 ---------- Предыдущее сообщение было в 21:36 ----------

Разливное из бочки очень и очень малое количество, причём стабильно.

Магазинное нестабильно по качеству. И бочки нету.
Было дело, покупал в киоске с автоматическим розливом с фигурой коровы в натуральную величину на крыше. Сначала нравилось, потом качество упало - перестал. Потом прохожу мимо - а там персонал беседует - мол, подъезжает полиция и загружает сразу ящиками, торговать невыгодно. Потом ларек убрали.

[Heinrich]

И бочки нету.

Ищи. У бабок соседских спрашивай. Они иной раз в таких закутках стоят, что можно годами рядом проходить и не заметить.