Мне лично как минимум было бы боязно есть мясо с минимальной тепловой обработкой, особенно если это мясо, предоставленное "охотником" или пойманное собственноручно.
Ибо кроме трансжиров и холестирина есть ещё и некие другие вполне реальные опасности.