Так вам винт high не дает ее двигать в сторону большей передней звезды. Вывинтите его тоже. Вывинтите оба винта, на переключателе на руле поставьте положение 1, ослабленный тросик закрепите не натягивая на переключателе в положении на первой самой маленькой звезде. Потом вертушком на переключателе на руле немного натяните трос и переключайте на руле. Когда у вас оба винта вывернуты ничто не должно мешать переключению. Потом подкорректируйте, если нужно винтами.
У меня например передний переключатель отлично настроен только если вывинтить оба винта и выкинуть их, что я и сделал.
Инструкция шимано не удачная, не советую ей пользоваться, лучше сделать как я написал