Смотря какая краска и как ударять. Краска слетает и на рамах за 3000 евро, так что не стоит этим сильно заморачиваться. Камни лететь в раму будут неизбежно.
"Защита пера" звется приблуда. Представляет собой кусок неопрена с липучкой Velcro. Есть в любом веломагазе. Если будете ездить агрессивно, то лучше дополнительно зафиксировать обычными стажками по бокам чтобы не ездило.
Или вариант для нищих - тупо обмотать перо изолентой в несколько слоев.