На турбазе "Колесо" вам хозяева подробно расскажут, куда лучше поехать, и даже дадут скачать нужные треки. Во всяком случае, я читал, что Марат Павленко так и делает.
Да вы сами откройте в разделе "Крым" ветку "Колеса" и со всем подробно ознакомьтесь. Желательно заранее сконтактировать с Маратом по телефону или/и интернету.
Вот вам ссылка: http://forum.velomania.ru/showthread.php?t=289703