А инструкция не должна выключать моск. У СС своя методика измерений, которая дает завышенный результат для тела и бедра, но это учтено в их калькуляторе. Геометрически же длина тела равна разнице sternal notch и инсим, т.е. по вашим замерам 1415-840 = 575
На 54й нормально усядетесь и меньше не стоит.
Ширина плеч измеряется по плечевым суставам. Считается, что ширина барана по месту установки рукояток должна совпадать.
Впрочем руль дело наживное.