|
та нет никакого титана и алюминия, посуда, условный люминь - это сплавы, причем с совершенно разными характеристиками. титан близок к стали, но не раскаляется, что в нашем случае гуд. дело не только в весе, но и в прочности, не коробит как тонкую походную люминьку, и безопасен для здоровья, хоть вилкой ковыряй
вот тут про тытанчик https://mysku.ru/blog/china-stores/42954.html
Последний раз редактировалось vittoo; 07.08.2019 в 09:56.
Готовил и в кастрюле и миске- сковородке и в сковороде (у меня полный набор) раз 15.Сообщение от Fleymerillo
Тут такое дело по титану.
Основная масса посуды изготавливается из материала 0,4мм.
Многие гонятся за весом, а легкая титановая посуда делается уже из материала 0,35мм. На Али есть отзывы с фото и на Ютюбе ролики на которых видно как корежит такую посуду на огне или дно выгибается.
Есть небольшой выбор из титана 0,5мм, сковородку взял именно такую с ровным дном- тест яйками выдержала она на ура.
Пробовал жарить в миске- сковородке (0,4мм), у нее дно с выштамповкой во внутрь что не есть хорошо для жарки, зато прочность выше. Картошка и яйки подгорают на ней. Мясо, лепешки, хлеб можно поджарить без проблем.
Горелку выше показывал, у нее рассекатель пламени большой, так что для 15см посуды нормально. С мелкой горелкой типа BRS-3000T думаю ГОТОВИТЬ будет не комфортно.
ну я её и имел ввиду.
Следующим этапом идет отковыривание пригоревшего, что приводит к появлению царапин на месте пригара. А теплоотдача пропорциональна площади поверхности (вспоминаем радиатор). Царапины это и есть увеличение площади поверхности. Т.е. это практически приговор. Единственное лекарство - скрести всё дно.
Короче, толстый алюминий - это гарантированный хороший результат. А у меня теперь есть ненужная титановая сковородка.
Меня еще бесят заклепки на посуде из алюминия (был наборчик из Сплава), на титановой ручки контактной сваркой приварены это и стала основной причины покупки.
чем?
да здрасьте...
при неравномерном нагреве (а тонкостенные конструкции всегда нагреваются неравномерно) коробит всё.
Я просто наливал немного воды и кипятил пару минут- все что пригорело потов легко смывается.
IMG_20190726_220827.jpgIMG_20190726_220843.jpgIMG_20190517_191241.jpg
у меня после первой же жарки появились цвета побежалости. много масла льешь, когда жаришь? как получается не перегревать?
Так титан синеет на огне, у меня вся посуда пятнистая.
Масло лью столько же сколь и дома.
Что касается коробления, у меня дома алюминиевая кастрюля со стенками наверное 5мм и дном 10мм тоже кривая- дно выгнуто во внутрь. Тонкий титан который я видел на фото и видео гнет наружу.
брс для полноценной готовки брать не лучший вариант, тут как раз ее размер минус. а вот как дополнение к тому же костру, или воды вскипятить вполне норм. заметил только, что посуду к ней лучше шероховатую, дешевые кружки из нержи скользят как по льду, может наждачкой надо заматовать дно
с другой стороны, а какая вообще есть альтернатива сковородок, причем нормальных, 20см, для готовки на костре и на горелке но чтоб не чугун? бытовой люминь с толстенным дном? так он облазит. мне вот тоже не нравятся все эти "тефлоны" т.к. песок наше все
https://ru.aliexpress.com/item/32954081086.html
Последний раз редактировалось vittoo; 07.08.2019 в 10:34.
Значит сожгли её или еще какая причина. Но кастрюля от температуры никогда за свою жизнь не должна страдать. Она для варки, значит температура не поднимется выше 100°С. Нет причин для коробления.
Ладно. Понял, что ничего не понял. У меня титан для жарки не подошел ни разу.
Цвета побежалости на титане от температуры:
светло-желтый 350
желто-коричневый 400
коричнево-фиолетовый 450
фиолетово-синий 500
голубой 550
желто-красный 600
грязно-фиолетовый 650
серый, блестящий 700
серый, матовый 750
светло-серый 800
беловатый 850
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Ответить с цитированием