Где-то здесь, в вопросе, есть правильный ответ.
Главное во всем этом не забыть к рич шоссейной рамы добавить рич шоссейного же руля, он же баран
В стандартных рамах выбранных по росту - да, плюс минус размер.
beckerbongo хорошо ответил, общий диапазон регулировок седла, с учетом длинны рамок и возможности использовать штырь со смещением и без, довольно велик, чтобы попасть в свое значение смещения седла относительно каретки. Дальше уже пляшут от выставленного седла относительно каретки.
Пример на тему гравийника (откуда нас выгнали).
Я совершенно без проблем могу удобно сесть как на 54, так и на 57 раму Карбонды. На ЕТТ наплевать вообще и выносы/штыри будут в пределах допустимого. Но стэк у 54 низкий и руль, без извращений поставить на нужную высоту не получается. Это уже мои особенности.