Сложно "не уметь тормозить", хотя сосед с которым я регулярно катаюсь использует только 2 положения ручки: полностью отпущенный или полностью нажатый. ) Покрышка живет примерно 1\2 сезона.
По сути, я лично всегда использовал и видимо буду механику. Причем только Авид. Сейчас это ББ7 раньше это просто Авид. Все же ИМХО нужно тормозить обоими колесами. Я лично делаю так (на горке, спуск). Зажимаю задний ну скажем на 70% от необходимой силы а передним добираю (отбираю) то что хочу получить. Что важно опять же ИМХО. Ручку я лично не просто зажимаю, а ставлю указательный палец внутри, таким образом контролируется (мною) сила нажатия, что б избежать случайного "пережима". Ну и часто я торможу в режиме АБС ) - коротко,прерывисто.
Но, видимо все же лучше перейти на гидравлику. Там ,судя по всем отзывам процесс модуляции усилия значительно проще контролировать.