Хромоль совсем не обязательно имхо.
Самое важное это покрышки для суровых покрытий, тормоза для гор и хороший багажник.
Ну, естественно, складной и планетарка. Даже 5ск было бы достаточно, но если есть 8ск с дисковым тормозом, то это очень хороший вариант.