Сам иногда езжу в путешествия на складнике. Пользуюсь 40л гермоупаковкой с ремнем для переноски фирмы Stream. Вес - 560г. Цена - меньше 1тыр. Материал - очень прочный, потому и тяжеловат, использую несколько лет. Вожу на багажнике для 20" велосипеда, т.е.низком. Чтобы рюкзак не мешал при педалировании, креплю его на багажнике не поперек, а вдоль двумя резиновыми шнурами (на рынках и в хозмагах стоят раза в 2-3 дешевле аналогичных из веломагазинов). Нормально держится, не съезжает назад при тряске. На горном велике 26" этот же гермомешок кладу поперек - не мешает. Так что либо поднимать багажник выше, либо класть багаж вдоль. Рюкзак или гермомешок с таким, как у Вас, объемом вполне нормально помещается, выступ за борт - не критичен. Кроме того, обычный рюкзак можно дополнительно закрепить за его верхнюю ручку к подседельному штырю, чтоб назад не съезжал. Сам скоро с подобным обычным рюкзаком (не гермомешком) поеду в Крым.
Как вариант - чтоб ремни от рюкзака не лезли в колеса, его можно засунуть в полиэтиленовый пакет и так крепить к багажнику. Еще есть легкие гермы, с лямками для переноски. Также есть компрессионные мешки от палаток или спальников разного размера, некоторые с относительной непромокаемостью. Т.е.можно в таком направлении попробовать мыслить.
P.S. На спине не вожу вообще ничего. Только небольшую сумочку на поясе. Все часто потребные мелочи - в сумке на руле.
А велик на фото - Бромптон, как я понимаю