Наверно да, если новый раздел пустой и на весь диск. В зависимости от того, как новые разделы наложились на старые - немного мусора скорее всего останется, но вероятность что там будет что-то полезное небольшая.
Вообще, любые стиралки файлов на уровне файловой системы неидеальны, заполнение нулями всего диска - самый простой, быстрый и надёжный способ. На выходе будет как из магазина.