По разному меняют, обычно звучит цифра - через 500км.. Но по мне - чем чаще смена, тем равномернее износ. Например, совместить смену с мойкой и смазкой, всё равно цепь снимается. Самое правильное - ставить самую короткую цепь из имеющихся.
Насчёт системы - ну да, укатаешь таким способом. Но это же ещё пройдёт 25ткм., морально уже пора будет менять). В этом и смысл такого подхода - укатывается всё одновременно без всяких замеров. Нормальный подход, если вокруг клумбы.