BINGO!
С большой на большую -- так никто не ездит, и так ездить
не надо! Именно по причине большого перекоса цепи (даже в штатной конфигурации, без дополнительного сдвига чейнлайна, как у Вас).
То же самое (ну, пусть приблизительно) передаточное число наверняка можно получить и с малой ведущей звездой, включив сзади какую-нибудь звезду в середине кассеты.
От сочетания двух больших звезд (ведущей и ведомой) можно хотеть только одного: чтобы цепь хотя бы не снималась со звезды самопроизвольно на ходу. И то лишь чтобы такой сброс цепи не случился из-за того, что пилот (впопыхах или от усталости) обсчитается и такую неправильную передачу по ошибке все-таки включит. И лишь потому, что соответствующую блокировку "от дурака" на манетках сделать затруднительно.
Да, а что у Вас за байк и какое у него OLD задней втулки? И что за система (шатуны/звезды/каретка)?